Teamleider Voorbereiding & Rokerij

Teamleider Voorbereiding & Rokerij

Rokerij Jacob van Jan bestaat al meer dan 100 jaar. Het afgelopen jaar is de afzet van onze producten sterk gegroeid. Daarom zoeken we versterking! Lijkt het je leuk om het ambacht te leren? Lees meer en solliciteer direct.

Functie omschrijving

Als teamleider stuur je het team aan en bewaak je de kwaliteit van het werk. Je zorgt ervoor dat de dag planning wordt behaald, dat het werk wordt uitgevoerd op de afgesproken wijze en dat er op de juiste wijze wordt schoongemaakt. Ook voer je diverse registraties uit ten behoeve van het kwaliteitshandboek.

Wie ben jij?

  • Je bent een rustig en open persoon;
  • Je houdt makkelijk het overzicht;
  • Je zoekt het overleg en communiceert duidelijk;
  • Je beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift;
  • Je werkt graag in een team en bent bereid om over te werken als dat nodig is;
  • We werken van 06.00 tot 15.00 uur en pauzeren van 12.00 tot 12.30 uur.

Wij bieden:

  • Werk bij één van de bekendste visrokers van Nederland;
  • Werk van 06.00 tot 15.00 uur en een pauze van 12.00 tot 12.30 uur.
  • Een marktconform salaris;
  • Een aantrekkelijke pensioenregeling.

Solliciteren

Ben je geïnteresseerd? Dan zien we je sollicitatie graag tegemoet. Solliciteer via mail: henk@jacobvanjan.nl of telefonisch via 033-295422.

Winkelmedewerker voltijd / deeltijd

Winkelmedewerker voltijd / deeltijd

Rokerij Jacob van Jan bestaat al meer dan 100 jaar. Het afgelopen jaar is de afzet van onze producten sterk gegroeid. Daarom zoeken we versterking in de verkoop! Lijkt het je leuk om te werken bij de bekendste Rokerij van Nederland? Lees meer en solliciteer direct.

Functie omschrijving

Als winkelmedewerker heb je een gecombineerde functie. Je helpt onze klanten in de winkel en werkt deels in de productie. Je verkoopt diverse visproducten en verleent administratieve ondersteuning. Daarnaast zet je de bestellingen klaar en voer je registraties uit. Kortom; een baan met veel afwisseling!

Wie ben jij?

  • Je beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift;
  • Je bent klantgericht, stressbestendig en werkt precies;
  • Je werkt graag in een team en bent bereid om over te werken als dat nodig is;
  • De werktijden variëren, deze worden in onderling overleg vastgesteld. Af en toe op zaterdag- en overwerken horen ook bij deze functie.

Wij bieden:

  • Werk bij één van de bekendste visrokers van Nederland;
  • Een marktconform salaris;
  • Een aantrekkelijke pensioenregeling.

Solliciteren

Ben je geïnteresseerd? Dan zien we je sollicitatie graag tegemoet. Solliciteer via mail: henk@jacobvanjan.nl of telefonisch via 033-295422.

Fulltime / Parttime productiemedewerker fileerderij

Fulltime / Parttime productiemedewerker fileerderij

Rokerij Jacob van Jan bestaat al meer dan 100 jaar. Het afgelopen jaar is de afzet van onze producten sterk gegroeid. Daarom zoeken we versterking! Lijkt het je leuk om het ambacht te leren? Lees meer en solliciteer direct.

Functie omschrijving

Als productiemedewerker werk je in een geconditioneerde ruimte aan de productie van verschillende soorten gerookte vis (paling, makreel en zalm). Je bent voornamelijk bezig met het fileren van gerookte vis (met name gerookte paling en makreel). Ook weeg je de gefileerde gerookte vis af en pak je het in. Aan het einde van de werkdag maak je de productieruimte schoon en zit je werkdag erop.

Wie ben jij?

  • Je beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift;
  • Je werkt graag in een team en bent bereid om over te werken als dat nodig is;
  • We werken van 06.00 tot 15.00 uur en pauzeren van 12.00 tot 12.30 uur.

Wij bieden:

  • Werk bij één van de bekendste visrokers van Nederland;
  • Werk van 06.30 tot 15.30 uur en een pauze van 12.30 tot 13.00 uur.
  • Een marktconform salaris;
  • Een aantrekkelijke pensioenregeling.

Solliciteren

Ben je geïnteresseerd? Dan zien we je sollicitatie graag tegemoet. Solliciteer via mail: henk@jacobvanjan.nl of telefonisch via 033-295422.

Noodles met koud gerookte zalm en zeekraal

Noodles met koud gerookte zalm en zeekraal

– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 15 min –

Ingrediënten voor 8 personen

  • 250 gram zeekraal
  • 1 lente-ui
  • 300 gram koud gerookte zalm
  • Rijst noodles 100 gram
  • 1 eetlepel Japanse sojasaus
  • ½ eetlepel sesamolie
  • ½ eetlepel mirin
  • ½ theelepel stroop
  • Grof gemalen peper
  • sesamzaad
  • ½ limoen

Benodigdheden:

  • 8 schotels

Bereiding

Maak een dressing van de soyasaus, sesamolie, mirin, stroop, sap van de limoen en de peper.

Snijd de lente-ui in kleine reepjes.

Schik de zeekraal in een cirkel op de schotel.

Kook de noodles gaar en vermeng met drie kwart van de dressing. Draai met een vork een nestje van de noodles en leg dit in de cirkel van zeekraal. Pluk de zalm met een vork uit elkaar en verdeel over de noodles. Bestrook de zalm met de lente uisnippers en sprenkel daar nog wat dressing en de sesamzaadjes overheen.

Eet smakelijk!

Avocado gevuld met garnalen

Avocado gevuld met garnalen

– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 15 min –

Ingrediënten voor 8 personen

  • 4 rijpe avocado’s
  • 400 gram garnalen
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1 eetlepel ketchup
  • Scheutje Worcester sauce
  • Peper en zout
  • Scheut whisky
  • ½ limoen

Benodigdheden:

  • Geen speciale benodigdheden

Bereiding

Snijd de avocado’s in de lengte in twee helften. Verwijder de pit en haal met een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd dit in kleine blokjes. Knijp het sap van de limoen hierover uit. Meng de mayonaise, crème fraiche, ketchup, peper en zout tot een gladde massa. Voeg als laatste een scheut whisky toe.

Vermeng de garnalen met deze saus. Meng nu de avocadostukjes erdoor. Vul de avocado’s hiermee. Eventueel garneren met een stukje rode paprika.

Eet smakelijk!

Tomaten gevuld met makreelsalade

Tomaten gevuld met makreelsalade

– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 20 min –

Ingrediënten voor 8 personen

  • 1 makreel
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels magere yoghurt
  • peper
  • zout
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • halve sjalot
  • 16 middelgrote tomaten
  • 2 takjes peterselie voor garnering

Benodigdheden:

  • Geen speciale benodigdheden

Bereiding

Snijd de bovenkant van de tomaat af. Bewaar deze kapjes. Hol de tomaten nu uit. Snijd de tomatenkapjes vervolgens in zeer kleine stukjes.

Fileer de makreel en hak de sjalot heel fijn. Doe de makreel met mayonaise, yoghurt, peper, zout, gerookt paprikapoeder, tomatenstukjes en sjalot in een kom en meng door elkaar.

Vul de tomaten met dit mengsel en garneer af met een toefje peterselie.

Eet smakelijk!

Spinazierol met gerookte zalm

Spinazierol met gerookte zalm

– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 30 min –

Ingrediënten voor 8 personen

  • 300 gram gewassen spinazie
  • 4 takjes verse basilicum
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels volkorenmeel
  • peper
  • zout
  • 500 gram gerookte zalm in plakjes
  • 2 doosjes kruidenroomkaas(bijvoorbeeld boursin)
  • 2 eetlepels crème fraiche
  • Roomboter om in te bakken
  • Scheutje melk

Benodigdheden:

  • Koekenpan, spatel en zeef

Bereiding

Doe de spinazie in een magnetronschaal met aanhangend water. Zet de magnetron voor 3 minuten aan op de hoogste stand.

Stort de spinazie op een zeef en druk met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de spinazie met de eieren, zout en peper in een blender of keukenmachine. Draai tot de spinazie is veranderd in kleine stukjes. Voeg nu een scheutje melk en de bloem toe. Draai tot het een gladde massa is.

Doe een klontje boter in de koekenpan en bak van het spinaziemengsel pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen.

Meng de roomkaas met de crème fraiche, peper en zout. Besmeer de pannenkoek met dit kruidenkaasmengsel. Leg daarop de plakken zalm. Rol nu de pannenkoek strak op en laat even opstijven in de koelkast.

Na een half uur kun je de pannenkoeken in plakken snijden en op een schaal leggen.

Eet smakelijk!

Gerookte paling in glaasjes

Gerookte paling in glaasjes

– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 15 min –

Ingrediënten voor 8 personen

  • 300 gram gerookte paling
  • ½ komkommer
  • 8 cherrytomaten
  • 2 kleine augurken
  • ½ sjalot
  • 1 limoenen
  • Verse bieslook
  • 1 ½ eetlepel Mayonaise
  • ½ Crème fraiche
  • 1 theelepel balsamico
  • 1 theelepel honing
  • Zeezout
  • Grof gemalen peper
  • Olijfolie

Benodigdheden:

  • 8 kleine glaasjes

Bereiding

De dressing:
Begin met het maken van de dressing. Meng de mayonaise, crème fraiche, honing en balsamico door elkaar tot een gladde substantie. Knip de bieslook en roer dit er doorheen. Houd een klein beetje bieslook achter voor de garnering. Voeg daarna een beetje peper en zout toe.

De vulling:
Snijd de komkommer door de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd dit vervolgens in kleine blokjes en doe dat ook met de cherrytomaten, de augurken en de ½ sjalot. Meng dit tot een geheel en voeg een scheutje olijfolie toe.

Vul de glaasjes met een bodempje van de groente mix. Snijd de paling in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Breng vervolgens een laagje van de paling aan en herhaal dit twee keer (2 lagen groente mix, 2 lagen paling).

Sier de glaasjes bovenop met een klein beetje bieslook. Snijd de limoen in dunne plakjes, maak een inkeping in elk plakje en schuif hem aan de zijkant van het glaasje.

Eet smakelijk!

Warm gerookte botervis met linguïne

Warm gerookte botervis met linguïne

Minder bekend, maar verrassend lekker!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gram warm gerookte botervis
  • 300 gram linguïne (of spaghetti)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 mango’s
  • 400 gram cherrytomaten
  • 10 takjes bladpeterselie
  • 200 gram spinazie (liefst kleinere soort)
  • 70 gram pijnboompitten
  • 1,5 citroen
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

Zet de oven aan en laat tot 200 graden voorverwarmen. Neem een grote pan en kook hierin ruim water en doe er wat zout bij. Doe de linguïne erin en kook gaar, volgens de aanwijzing op de verpakking. Hierna afgieten en de deksel van de pan aflaten. Tip: giet er een klein beetje olijfolie over en meng dit erdoor, dit voorkomt dat de pasta aan de pan vastkleeft.

Snijd de knoflook fijn of pers hem uit. Doe de tomaten samen met 6 eetlepels olijfolie en de knoflook in een ovenschaal en strooi er naar smaak zout en peper over. Zet voor ca. 20 minuten in de oven.

Verhit ondertussen een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie op hoog vuur en rooster de pijnboompitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Pers het sap uit de halve citroen en vang dit op; schil de andere citroen. Snijd deze in parten en verwijder eventuele pitten. Neem de mango’s en haal de pit eruit. Snijd de mango’s in stukjes, evenals de peterselie.

Maak een saus door met een (staaf)mixer de peterselie, mango’s, citroensap en 6 eetlepels olijfolie te mengen. Eventueel peper en zout naar smaak toevoegen.

Meng dit mengsel samen met de helft van de spinazie door de pasta. Breek de botervis in een aantal kleinere stukken.

Verdeel de overige spinazie over de 4 borden. Leg de pasta erover, dan de botervis, de cherrytomaten, stukjes citroen en de pijnboompitten.

Eet smakelijk!

Gerookte forel met zoete aardappel

Gerookte forel met zoete aardappel

Met gebakken spek? Nee, gebakken zalmsnippers!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram gerookte forelfilet
  • 400 gram zoete aardappel
  • 150 gram gerookte zalmsnippers
  • 2 avocado’s, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 bosje dille
  • 4 eieren
  • 300 gram gesneden ijsbergsla
  • Peper en zout naar smaak
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels olijfolie

Bereiding

Was de aardappels en snijd in kleine blokjes. Laat de schil er dus om. Kook ze kort voor in weinig water. Neem de zalmsnippers en bak ze, zonder olie, op laag vuur in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Haal de aardappelblokjes van het vuur, giet ze af en leg ze bij de zalmsnippers in de pan. Bak ze, nog steeds op laag vuur, in zo’n 10-12 minuten verder gaar. Eventueel een klein beetje olie toevoegen.

Neem vervolgens gekookt water en kook de eieren hier ca. 8 minuten in mee. Haal ze eruit en spoel af met koud water. Snijd, als ze afgekoeld zijn, in partjes. Was de sla en laat goed uitlekken. Leg de sla hierna in een schaal en voeg de avocado erbij.

Snijd de dille fijn, op een paar takjes na die we voor de garnering gebruiken. Doe de gesneden dille in een kommetje en vermeng dit met de mayonaise; strooi er naar smaak wat zout en peper over.

Neem de forelfilet uit de verpakking en breek deze in stukjes.

Pak de borden erbij en lag hier de aardappels met zalm op, vervolgens de mayonaise met dille en tot slot de forel en de sla met avocado. Schep dit goed door elkaar. Leg tenslotte de partjes ei erop en garneer af met de takjes dille.

Eet smakelijk!

Nieuwsbrief
close slider