Frisse makreelsalade met appel en augurk

Ingrediënten frisse makreelsalade met appel en augurk

Voor 4 personen:

• 1 gestoomde makreel
• 10 augurkjes, niet te groot
• 1 zachtzure appel
• 2 kleine uien of 4 sjalotjes
• 125 ml Griekse yoghurt
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 citroen
• 2 el fijngehakte peterselie
• 2 el fijngesneden bieslook
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

Maak de makreel schoon en let goed op het verwijderen van alle graatjes. Snijd de vis in hele kleine stukjes. Snijd vervolgens de appel, uien en augurken fijn. Mix alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom.

Voeg de yoghurt en mayonaise hieraan toe en meng dit alles door elkaar. Doe de peterselie en bieslook erbij en roer ook dit door de salade heen. Voeg naar smaak peper en- of zout toe.

Tip: Heerlijk op toast of stokbrood.
Eet smakelijk!